Tabule

ingredientes

• 3 xícaras de trigo para kibe lavado e escorrido
• 10 tomates para salada pequenos sem sementes, em quadradinhos
• 3 xícaras de salsa bem picada
• ¾ xícara de cebolinha verde bem picada
• 1 ½ xícara de hortelã bem picada
• 1 cebola média bem picada
• 3 pepinos pequenos descascados e cortados em cubinhos
• sal, suco de limão e azeite a gosto
• 1 alface separada em folhas e lavada

modo de preparo

1. Ponha o trigo numa tigela bem grande, cubra com água, mexa e deixe assentar um pouco no fundo da tigela.
2. Depois escorra e repita essa operação por mais quatro vezes.
3. Retire porções do trigo com as mãos e aperte bem para eliminar toda a água.
4. Ponha numa tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 2 horas para o trigo crescer e ficar macio.
5. Adiciobne o tomate, a salsa, a cebolinha, a hortelã, a cebola e o pepino à tigela, tempere com sal, suco de limão e azeite a gosto e misture bem.
6. Ponha o tabule numa travessa. Coloque as folhas de alface em outra travessa.