Lombo com Bacon

 Ingredientes:

02 kilos de lombo;
...
1 litro de Agua;

4 colheres (sopa) de vinagre de Vinho Cava – Borges;

8 Colheres de azeite Extra Virgem – Borges;

Pimenta do reino e sal a gosto;

5 dentes de alho;

1 caixa de bacon em fatias;

Cravos da Índia.



Modo de Preparo:

Deixe o lombo descansar em uma vasilha com água e o vinagre Borges por 1 hora. Retire, enxugue e espalhe as 8 colheres de Azeite Borges sobre o Lombo. Tempere com os 5 dentes de alho triturado e também com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar para absorver o tempero durante 4 horas.

Monte as fatias de bacon em volta do lombo, prendendo com os cravos da Índia. Leve em forno médio por 75 minutos.

Após preparado, sirva fatiado.