Farofa especial para a ceia de Natal, feita com moela, fígado e coração de galinha, além de frutas cristalizadas e azeitonas.

 Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
... 1 colher (sopa) de manteiga
250 g de moelas de galinha picadas
250 g de fígados de galinha picados
250 g de corações de galinha picados
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1/2 copo (americano) de vinagre
1/2 copo (americano) de caldo de carne
100 g de azeitonas verdes sem caroço, picadas
100 g de frutas cristalizadas picadas
Sal, se necessário
Pimenta-do-reino a gosto
200 g de farinha de mandioca torrada
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Modo de preparo
Prep: 35 min
1.Em uma panela grande, coloque o azeite e a manteiga. Junte as moelas, os fígados e os corações e refogue.
2.Acrescente a cebola, o alho e o tomate , misture e refogue mais um pouco.
3.Junte o vinagre e o caldo de carne e cozinhe até as carnes amolecerem.
4.Acrescente as azeitonas e as frutas cristalizadas. Verifique se é preciso mais sal. Tempere com pimenta-do-reino.
5.Vá acrescentando a farinha de mandioca, aos poucos, até ficar na consistência de sua preferência, mais seca ou mais úmida. Retire, coloque numa tigela e sirva.