RIO DAS OSTRS-RECEITA- Suflê gelado de abacaxi com iogurte

Ingredientes

3 potes de iogurte (750 gramas)

2/3 de xícara de chá de açúcar ou adoçante culinário

2 claras batidas em neve

1 sachê de gelatina sabor abacaxi

1 colher de chá de essência de abacaxi

1 abacaxi picadinho cozido com açúcar ou adoçante a gosto

½ xícara de chá da calda do cozimento do abacaxi

300 gramas de chantili ( para decoração)

Modo de preparo

Dissolva a gelatina de abacaxi na calda do abacaxi e reserve. Bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, a calda misturada com a gelatina. Em seguida, junte as claras envolvendo-as delicadamente. Por último, acrescente a essência.

Montagem

Coloque no fundo das taças ou do refratário o abacaxi cozido e escorrido. Despeje por cima o mousse e leve à geladeira por quatro horas. No momento de servir, decore com o chantili batido e salpique com cubinhos de abacaxi.