sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Costelinha e um delicioso molho flambado

Ingredientes
1 kg de costelinha suína
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 lata de cerveja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 tablete de caldo de carne
1 xicara de chá de água
1 xicara de chá de molho de tomate pronto
Molho de pimenta a gosto
100 ml de pinga

MODO DE PREPARO
Na véspera temperar a costelinha com todos os ingredientes e deixar na geladeira
No dia seguinte levar ao forno quente em uma assadeira com todos os temperos por uma hora ou até dourar
Não é necessário cobrir com papel alumínio
Para o molho:
Dourar a cebola e o alho no azeite
Colocar o açúcar mascavo
Flambar com a pinga (colocar a pinga em uma concha e levar a chama do fogão,quando incendiar colocar sobre o açúcar fora do fogo)
Voltar ao fogo e juntar os demais ingredientes
Deixar ferver por alguns minutos e desligar
Retirar a costelinha do forno
Espalhar o molho e servir

Nenhum comentário: